Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

4 articles avec cuisine medievale

Philtre d'amour...

Philtre d'amour.... 5 litre de vin rouge 400 g de sucre ou 500 g de miel 30 g de cannelle en poudre 30 g de gingembre en poudre 8 g de clous de girofle 8 g de vanille Préparation Bien remuer et laissez reposer 9 jours. Filtrer et mettre en flacon

Lire la suite

L'hypocras

L'hypocras

Hypocras Ingrédients 1 litre de vin rouge 350 gr de miel 1 bâton de cannelle 3 tranches de gingembre frais 12 clous de girofle 2 feuilles de macis 1 pomme reinette coupée en tranches 12 amandes douces non pelées Noix de muscade Préparation Broyez ensemble...

Lire la suite

Le boudin du languedoc

Le boudin du languedoc

Boudin du languedoc Pour 6 litres de sang : 6 livres de chair de porc moitié gras moitié maigre prise de préférence dans la partie supérieure du cou 750 grammes de aune fraîche et 4 livres d'oignons 100 grammes de sel 50 grammes de poivre en poudre 5...

Lire la suite

Le boudin aux pommes

Le boudin aux pommes

Boudin aux pommes Pour 12 litres de sang : 3 kilos de pommes 3 kilos de gros oignons 3 kilos de lard gras coupé en fines lamelles 1 kilo de panne fraîche 150 grammes de sel 25 grammes de poudre des quatre-épices 100 grammes de cerfeuil haché Préparation...

Lire la suite